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El
ayuntamiento de Calkini, dio a conocer mediante un boletín de prensa que se
buscara poner en funcionamiento al “elefante blanco”que es como se le conoce al
rastro municipal de Calkini.
Ahí se explcia que se capacita
al personal que tendrá a cargo el funcionamiento del rastro municipal
tipo TIFF de la cabecera municipal, el cual se apertura en breve para ofrecer
las condiciones salubles a los comerciantes y consumidores de productos
cárnicos en el municipio.
El alcalde Víctor
Hugo Baltazar Rodríguez, acompañado por el director de Servicios Públicos
Municipales, Gaspar Herrera Farfán, supervisó la capacitación, y también
presenció las condiciones en las que se efectúa la matanza de animales.
En el curso participan
un total de 13 personas que serán los responsables del proceso de preparación
de los productos cárnicos que se hará llegar a la ciudadanía para su consumo,
con las medidas higiénicas de salud.
La capacitación
será en cuatro sesiones y está a cargo de Lázaro Benítez Díaz, administrador
del Rastro Municipal de Palizada, con amplia experiencia en el
funcionamiento de todo el sistema operario. Así como Edilberto Camargo Musiño,
encargado de mantenimiento general del Rastro Municipal de
Calkiní. Parte de esta capacitación comprende una visita al rastro municipal
de Palizada, con características similares al rastro de Calkiní y que
servirá para igualar la calidad de servicio.
El nuevo rastro,
operado bajo estrictas medidas de higiene, ofrecerá mayor facilidad y rapidez
para la preparación de la carne, representando un considerable ahorro en
tiempo, recurso y esfuerzo a los matarifes.
El alcalde
calkiniense indicó que una vez concluida la capacitación del personal y las
adecuaciones necesarias, se pondrá en marcha la operación de este moderno rastro,
que dará seguridad a las familias calkinienses de consumir productos cárnicos
de calidad e higiene.
Pidió al equipo
humano que se hará cargo del funcionamiento del rastro municipal a
trabajar con responsabilidad, respetando las normas de higiene y seguridad,
tanto para lograr la calidad en los productos como también para evitar posibles
accidentes.
El rastro municipal
de Calkiní, fue construido por administraciones anteriores, con una inversión
superior a los 30 millones de pesos y cuenta con equipos especiales para
aligerar el proceso de preparación del producto, conservando una excelente
calidad higiénica, a diferencia del proceso que realiza de forma manual en los
rastros tradicionales.
INFORMACIÓN RECIBIDA MEDIANTE BOLETÍN DE PRENSA DEL AYUNTAMIENTO DE CALKINI
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